Couvrir d’eau les morceaux de courgettes coupées en dés ainsi que le persil, et laisser cuire 10 min à feu moyen
Éteindre le feu et ajouter la semoule Fine
Laisser reposer 10 min, puis mixer le tout
Servir dans un bol et agrémenter d’un léger filet d’huile d’olive