Découpez la viande en morceaux de manière à obtenir 8 morceaux.
Faire dorer la viande avec les oignons émincés dans une cocotte ou dans le bas de la couscoussière, quelques minutes, sans huile, sur feu doux.
Ajoutez ensuite les épices, 2 c.à.c de sel et du poivre, les fèves, le bouquet de coriandre ciselé et couvrir d’eau à hauteur.
Laissez cuire 1 heure 30 à petit bouillon.
Faites cuire votre couscous de manière traditionnelle.
Au bout d’une heure de cuisson, ajoutez les pommes de terre et les navets.
Servez ce couscous très chaud en imbibant bien votre semoule de cette belle sauce blanche très goûteuse !