Dans une casserole porter à ébullition le lait et le sucre puis y ajouter la semoule Extra Fine Le Renard
Laisser cuire 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps, puis retirer du feu et rajouter les jaunes d'œuf.
Rincer à l'eau les moules sans les essuyer et les remplir du mélange à base de semoule et mettre au réfrigérateur.
Vous pouvez faire un caramel ou en acheter un tout fait.