Zubereitungsart Orientalische Brötchen

Zutaten zum hinzufügen

Für 1 kg spezielle orientalische brioche-zubereitung

• 440 g lauwarmes Wasser
• 60 g weiche Butter
• 40 g Backhefe oder 15 g Trockenhefe

Vorbereitung

1. Gießen Sie das warme Wasser, die geschmolzene Butter und die Hefe über die Mischung.
2. Mit einem Haken bei 1. Geschwindigkeit 5 Minuten kneten, dann 10 Minuten bei 2. Geschwindigkeit: der Teig wird glatt und homogen.
3. 15 Minuten ruhen lassen.
4. Teilen Sie Ihren Teig in Stücke von etwa 80 g und formen Sie ihn zu einer Kugel.
5. Grundierung: 1 Stunde bei 25°C.
6. Die Brioches vor dem Backen im vorgeheizten Ofen mit einem verquirlten Ei bestreichen.
7. Bei 180°C – 200°C ca. 15 Minuten backen: Ihre Brötchen sind dann golden.

Trick

Mit Sesam oder Zuckerperlen dekorieren.

Für Familienbrioches in 300-g-Stücke teilen und zu einer leicht länglichen Kugel formen, um sie in eine Form zu geben. Bei 180°C – 200°C ca. 25 Minuten backen.