Zubereitungsart Matlouh-Brot und Kesra

KESRA – Zutaten zum hinzufügen

FÜR 8 KESRA-BROTE

• 480 g lauwarmes Wasser
• • 60 g Pflanzenöl (Raps, Sonnenblume etc.)

Vorbereitung

1. Gießen Sie das lauwarme Wasser und das Öl in eine Schüssel oder die Schüssel Ihrer Küchenmaschine.
2. Fügen Sie die Zubereitung hinzu.
3. Von Hand oder mit dem Haken Ihres Roboters 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit und dann 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
4. Mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
5. Den Teig in 8 Kugeln teilen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
6. Den Teig 0.5-1 cm dick ausrollen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
7. Die Nudeln mit einer Gabel einstechen und dann in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite garen.

MATLOUH – Zutaten zum hinzufügen

FÜR 8 MATLOUH-BROTE

• 630 g lauwarmes Wasser
• • 18 g Bäckerhefe

Vorbereitung

1. Gießen Sie das lauwarme Wasser in eine Schüssel oder die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Die Bäckerhefe darin auflösen.
2. Fügen Sie die Zubereitung hinzu.
3. Von Hand oder mit dem Haken Ihres Roboters 5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit und dann 7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
4. Mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
5. Teilen Sie den Teig in 8 Kugeln und rollen Sie den Teig dann aus (1 cm hoch).
6. Mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
7. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite braten.

Trick

Sobald der Teig ausgerollt ist, stechen Sie ihn mit einem Keksausstecher für Fledermausbrötchen aus.

Sie können auch im Ofen bei 190°C für 15 Minuten backen.