Voorbereiding Oosterse brioches

Ingrediënten om toe te voegen

Voor 1 kg Bereiding speciale oosterse brioches

• 440 g lauw water
• 60 gr zachte boter
• 40 g verse gist of 15 g droge gist

Bereiding

1. Het lauw water, de gesmolten boter en de gist op de Bereiding gieten.
2. Kneden met haakjes op 1ste snelheid gedurende 5 minuten, nadien 10 minuten op 2de snelheid: het deeg zal glad en homogeen zijn.
3. Laat het 15 minuten Rusten.
4. Verdeel uw deeg in stukken van ongeveer 80 g en er een bol van maken.
5. Manier van toebereiden: 1u aan 25°C.
6. Uw brioches insmeren met een geklopt ei alvorens in een voorverwarmde te schuiven.
7. Bak 180°C – 200°C gedurende 15 minuten: uw brioches zijn dan goudgekleurd.

Tips

Versieren met sesamzaadjes of parelsuiker.

Voor familie-brioches, verdelen in stukken van 300 g en in lichtjes langgerekte bol vormen om het in een bakvorm te stoppen. Bak 180°C – 200°C gedurende ongeveer 25 minuten.