Coupez les blancs de poulet en morceaux de même taille si possible.
Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez du sel. Fouettez les jusqu’à les faire mousser.
Plongez les morceaux de poulet dans le saladier. Roulez les de tous côtés dans les œufs battus.
Etalez la semoule dans un plat creux. Roulez les morceaux de poulet pour les couvrir de semoule.
Attendez 5 mn et répétez l’opération.
Chauffez l’huile dans une poêle.
Faites cuire 10 mn les nuggets en les retournant à mi-cuisson.