Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ébullition, verser la semoule puis laisser bouillir.
Ajouter le gruyère, les œufs un à un, le sel et le poivre.
Étaler à la spatule dans un plat à gratin beurré.
Disposer dessus le thon égoutté et les tomates coupées en rondelles fines.
Etaler le gruyère.
Parsemer de quelques feuilles de persil
Mettre au four 15 à 20 minutes thermostat 7 (220°C).