Dans une casserole, mettre l’eau avec le sucre et le jus de citron. Laisser frémir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Ajouter l’eau de fleur d’oranger puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients en poudre : semoule, farine, sucre, noix de coco, levure chimique et sucre vanillé.
Dans un autre récipient, mélanger les œufs, le lait et l'huile.
Ajouter le mélange liquide dans le saladier. Mélanger.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire et cuire environ 25 minutes à 180 ° C.
A la sortie du four, verser le sirop froid.
Laisser le gâteau absorber le sirop puis refroidir avant de le découper.
Décorer avec la noix de coco râpée ou en copeaux (facultatif).